Fleisch einkochen
168 Seiten
Lieferzeit: 5 Werktage(inkl . Versand)
Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte Kult-Konserven wie Pressed und Corned Beef.
Gerd Wolfgang Sievers hat sich als Autor erfolgreicher Kochbücher längst einen Namen gemacht; sein im Leopold Stocker Verlag erschienenes Buch "Genussland Österreich" wurde 2007 als weltbestes Kochbuch ausgezeichnet. Siever´s bevorzugtes Interesse gilt regionalen Spezialitäten und ihrer Geschichte.
| Autor | Sievers, Gerd Wolfgang |
|---|---|
| Verlag | Stocker, Leopold Verlag |
| ISBN | 9783702017811 |
| ISBN/EAN | 9783702017811 |
| Lieferzeit | 5 Werktage(inkl . Versand) |
| Erscheinungsdatum | 17.12.2018 |
| Lieferbarkeitsdatum | 18.05.2022 |
| Einband | Gebunden |
| Format | 1.3 x 22.7 x 17 |
| Seitenzahl | 168 S. |
| Gewicht | 495 |
Weitere Informationen
| Verlag | Stocker, Leopold Verlag |
|---|---|
| ISBN | 9783702017811 |
| Erscheinungsdatum | 17.12.2018 |
| Einband | Gebunden |
| Format | 1.3 x 22.7 x 17 |
| Gewicht | 495 |
Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte Kult-Konserven wie Pressed und Corned Beef.
Gerd Wolfgang Sievers hat sich als Autor erfolgreicher Kochbücher längst einen Namen gemacht; sein im Leopold Stocker Verlag erschienenes Buch "Genussland Österreich" wurde 2007 als weltbestes Kochbuch ausgezeichnet. Siever´s bevorzugtes Interesse gilt regionalen Spezialitäten und ihrer Geschichte.
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