Europäische Esskultur

Gunther Hirschfelder relates the history of nutrition from the Stone Age to modern times. He blends together the changes in foodstuffs over the centuries, the elements of food preparation, and the various types of meals to paint a composite picture of a multi-faceted cultural history

InhaltsangabeWarum schmeckt ungesundes Essen so gut? Eine Einführung in die Kultur des Essens 1. Affenmenschen, Schneckenfresser, Ackerbauern Die Nahrungssuche in der Ur- und Frühgeschichte 2. Der Proviant der Mumie Die Speisen der frühen Hochkulturen 3. Die Fischsoße beim Gelage der Philosophen Esskultur in der griechischen Antike 4. Brot und Spiele Die Welt des Imperium Romanum 5. Mord beim Gastmahl Nahrung im frühen Mittelalter 6. Europa im Dornröschenschlaf? Das ländliche Leben im hohen und späten Mittelalter 7. Stadtluft und Brei Internationale Küche in der spätmittelalterlichen Stadt 8. Brot gegen Fleisch Hungrig und satt in der frühen Neuzeit 9. Der hungrige Fabrikarbeiter

Warum schmeckt ungesundes Essen so gut? Eine Einführung in die Kultur des Essens 1. Affenmenschen, Schneckenfresser, Ackerbauern Die Nahrungssuche in der Ur- und Frühgeschichte 2. Der Proviant der Mumie Die Speisen der frühen Hochkulturen 3. Die Fischsoße beim Gelage der Philosophen Esskultur in der griechischen Antike 4. Brot und Spiele Die Welt des Imperium Romanum 5. Mord beim Gastmahl Nahrung im frühen Mittelalter 6. Europa im Dornröschenschlaf? Das ländliche Leben im hohen und späten Mittelalter 7. Stadtluft und Brei Internationale Küche in der spätmittelalterlichen Stadt 8. Brot gegen Fleisch Hungrig und satt in der frühen Neuzeit 9. Der hungrige Fabrikarbeiter 1789-1850 10. Die Industrie auf dem Tisch 1850-1914 11. Das Essen und der Krieg 1914-1945 12. Vom Hunger zur "Fresswelle" und zurück 1945-2001

Gunther Hirschfelder, Dr. phil. habil., studierte Geschichte und Volkskunde an den Universitäten Bonn und Trier. Zurzeit vertritt er in Bonn den Lehrstuhl für Volkskunde.