Kulinarisches Brandenburg

VORWORT Ja, es gibt sie noch, jene Gegenden in Brandenburg, die man lieber nur mit ausreichend Proviant im Rucksack besuchen sollte - so wie Rainald Grebe es in seiner ironischen Bundesland-Hymne kurz nach der Jahrtausendwende besang. Jene Orte, in denen es mit viel Glück noch einen Bäcker gibt (der dann, wenn Ausflügler vorbeikommen, natürlich geschlossen hat), meist aber nur einen Discounter an der Hauptstraße. Wer, wie die Autorin dieses Buches, seit vielen Jahren und mit offenen Augen in Brandenburg unterwegs ist, wird jedoch feststellen: Es hat sich viel getan! Inzwischen gibt es kulinarisch allerhand zu entdecken. Kleine Manufakturen, die erstklassigen Senf, ungewöhnlichen Whiskey oder Apfeldelikatessen von der Streuobstwiese herstellen. Landwirte, die zugleich Genusshandwerker sind. Die mit ihrem von Hand geformten Ziegenkäse, ihrer luftgetrockneten Wurst nach altem Familienrezept und ihrem Fleisch von glücklichen Freiland-Schweinen die Berliner Spitzengastronomie beliefern und interessierte Ausflügler gerne auf ihrem Hof begrüßen. Nicht zu vergessen die alt eingesessenen Betriebe, die es schon zu DDR-Zeiten oder davor gab und deren Produkte sich (wieder) großer Beliebtheit erfreuen: Man denke an köstliches, gesundes Leinöl aus dem Spreewald. Frisch geräucherten Fisch aus den zahlreichen Seen des Landes. Spargel. Sanddorn. Säfte und Brände aus Werderaner Obst. Zwar muss man noch immer wissen, wo man nach den guten Restaurants in Brandenburg suchen sollte (auch dabei hilft dieses Buch), aber immerhin gibt es sie, und auch immer mehr davon. Nicht nur in Brandenburg tut sich viel. Auch bei uns selbst. Wochenmärkte, Markthallen und Street Food Märkte haben regen Zulauf. Wir wollen wieder wissen, wo unser Essen herkommt. Es ist fast schon Mainstream, nur noch selten, aber dafür gutes Fleisch zu essen. Lebensmittel, die wie zu Omas Zeiten mit Muße und von Hand gemacht werden, erleben eine ungeahnte Renaissance - und die Bereitschaft, dafür mehr zu zahlen, wächst. Inzwischen kann man Lebensmittel von Brandenburger Bauern und Manufakturen sogar online bestellen. Noch schöner ist es aber, sie selbst zu besuchen! Dieser Ausflugsführer könnte genau das Richtige für Sie sein, wenn Sie. . gerne Ausflüge nach Brandenburg unternehmen und diese mit Kulinarik verbinden möchten. . gerne kochen und zwar mit gutem Fleisch und Gemüse direkt vom Bauern. . sich selbst als GenusshandwerkerIn versuchen und zum Beispiel lernen möchten, Fisch selbst zu räuchern, ihre Gerichte mit Wildkräutern zu verfeinern oder Bier zu brauen. . sich für Slow Food interessieren. . zwar gerne in der Großstadt leben, aber immer wieder Landlust verspüren und dann am liebsten die Hände in die Erde, die Nase in eine Apfelblüte oder den Kopf in einen Gewölbekeller voller Wein stecken. . möchten, dass ihre Kinder nicht nur durch die Sendung mit der Maus erfahren, wo Milch, Kartoffeln oder Schnitzel herkommen. Mit diesem Buch halten Sie eine Schatzkarte für eine kulinarische Entdeckungsreise in den Händen: Ein Buch, das von der ersten bis zur letzten Seite Appetit macht auf Brandenburg mit Ausflugszielen, Veranstaltungstipps und Entdeckungen links und rechts des Wegesrandes. Das jedoch keinen Anspruch auf Vollständigkeit erhebt! Denn es gibt inzwischen glücklicherweise mehr in Brandenburg zu entdecken und probieren, als auf rund 200 Seiten Platz findet - und es kommen ständig neue Adressen hinzu. Alle Angaben in diesem Buch wurden gründlich recherchiert, aber natürlich können sie sich jederzeit ändern. Aktuelle Hinweise unserer Leser sowie Empfehlungen, wo sich der Geschmack Brandenburgs noch erleben lässt, sind uns deshalb sehr willkommen. Jetzt müssen Sie nur noch dieses Buch und eine Tasche einpacken. Und zwar eine leere - damit Sie genug Platz haben für all die Leckereien, die da draußen auf Sie warten! >>> Detaillierte Informationen zu diesem Trescher-Reiseführer finden Sie auf www.trescher-verlag.de

- - - Die schönsten kulinarischen Brandenburg-Ausflüge auf 176 Seiten - Viele Hinweise zu Sehenswürdigkeiten und Aktivitäten in der Nähe - Ausführlicher Veranstaltungskalender - Zusätzliche ausgewählte Restaurantempfehlungen - Informationen zur Anreise mit öffentlichen Verkehrsmitteln - 8 doppelseitige Übersichtskarten - Mehr als 120 Farbfotos - - - Dieser aktuelle Ausflugsführer stellt über 100 attraktive Hofläden und Manufakturen rund um Berlin vor. Unzählige Freizeittipps, ein ausführlicher kulinarischer Veranstaltungskalender sowie ausgewählte Restaurant-Empfehlungen und Informationen zur An- und Abreise ergänzen die Ausflugsideen. Ein idealer Freizeitführer für alle, die Interesse an gutem Essen, ökologischer Landwirtschaft und traditionellem Handwerk haben. >>> Detaillierte Informationen zu diesem Trescher-Reiseführer finden Sie auf www.trescher-verlag.de

Julia Schoon lebt und arbeitet als freie Journalistin, Autorin und Bloggerin in Berlin. So oft sie kann, packt sie jedoch ihren Rucksack auf den Rücken oder in ihren Bulli, um sich Brandenburg, Deutschland und den Rest der Welt anzuschauen: Sie campt auf Bauernhöfen in Brandenburg, trifft Brauer im Bierland Franken, entdeckt die vielseitige Landschaft und Küche Montenegros und taucht in Neuseeland mit Maori nach Grünlippenmuscheln. Darüber schreibt sie u.a. für zitty Brandenburg und zitty Essen und Trinken, für die Reiseteile verschiedener Tageszeitungen und Magazine sowie auf ihrem Blog www.jaegerdesverlorenenschmatzes.de. Sie veröffentlichte bereits zwei Bücher bei anderen Verlagen: >Delikatessen weltweit. 99 Spezialitäten, die Sie (lieber nicht) probieren solltenSo schmeckt Neuseeland. Ein kulinarischer Roadtrip zum Lesen und Nachmachen<. Julia Schoon lebt und arbeitet als freie Journalistin, Autorin und Bloggerin in Berlin. So oft sie kann, packt sie jedoch ihren Rucksack auf den Rücken oder in ihren Bulli, um sich Brandenburg, Deutschland und den Rest der Welt anzuschauen: Sie campt auf Bauernhöfen in Brandenburg, trifft Brauer im Bierland Franken, entdeckt die vielseitige Landschaft und Küche Montenegros und taucht in Neuseeland mit Maori nach Grünlippenmuscheln. Darüber schreibt sie u.a. für zitty Brandenburg und zitty Essen und Trinken, für die Reiseteile verschiedener Tageszeitungen und Magazine sowie auf ihrem Blog jaegerdesverlorenenschmatzes (dot) de. Sie veröffentlichte bereits zwei Bücher bei anderen Verlagen: >Delikatessen weltweit. 99 Spezialitäten, die Sie (lieber nicht) probieren solltenSo schmeckt Neuseeland. Ein kulinarischer Roadtrip zum Lesen und Nachmachen<.