Hunger ist der beste Koch
160 Seiten
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Man nehme, so man hat.Einfach waren die Gerichte früher auf der Albhochfläche - man musste mit dem auskommen, was die steinigen Felder hergaben: robustes Getreide, Hülsenfrüchte, Kraut, Kartoffeln. Fleisch gab es nur selten und wenn, dann oft Innereien wie "Saure Kutteln". Mündlich überliefert oder in handgeschriebenen Kochbüchern aufgespürt, spiegeln die uralten Rezepte die Not wider. Gerichte wie "Gnepfla" oder "Epflkiachla" reicht Gudrun Mangold dar in sorgsam recherchierte und unterhaltsam erzählte Geschichte(n). So umfasst zum Beispiel das Brotbacken auch das alte Ritual beim Auslosen der Backzeiten. Außerdem konnte man im dorfeigenen Backhaus auch noch so zähe Suppenhühner weichkochen - es durfte sich nur nicht um die Zinshenne für den König handeln!
Autor | Mangold, Gudrun |
---|---|
Verlag | Edition Gudrun Mangold |
ISBN | 9783982244112 |
ISBN/EAN | 9783982244112 |
Lieferzeit | 5 Werktage(inkl . Versand) |
Erscheinungsdatum | 29.09.2020 |
Lieferbarkeitsdatum | 07.11.2020 |
Einband | Gebunden |
Format | 1.7 x 24.5 x 16.5 |
Seitenzahl | 160 S. |
Gewicht | 562 |
Weitere Informationen
Verlag | Edition Gudrun Mangold |
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ISBN | 9783982244112 |
Erscheinungsdatum | 29.09.2020 |
Einband | Gebunden |
Format | 1.7 x 24.5 x 16.5 |
Gewicht | 562 |
Man nehme, so man hat.Einfach waren die Gerichte früher auf der Albhochfläche - man musste mit dem auskommen, was die steinigen Felder hergaben: robustes Getreide, Hülsenfrüchte, Kraut, Kartoffeln. Fleisch gab es nur selten und wenn, dann oft Innereien wie "Saure Kutteln". Mündlich überliefert oder in handgeschriebenen Kochbüchern aufgespürt, spiegeln die uralten Rezepte die Not wider. Gerichte wie "Gnepfla" oder "Epflkiachla" reicht Gudrun Mangold dar in sorgsam recherchierte und unterhaltsam erzählte Geschichte(n). So umfasst zum Beispiel das Brotbacken auch das alte Ritual beim Auslosen der Backzeiten. Außerdem konnte man im dorfeigenen Backhaus auch noch so zähe Suppenhühner weichkochen - es durfte sich nur nicht um die Zinshenne für den König handeln!
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