Hunger ist der beste Koch

Karge Zeiten auf der Rauen Alb - Rezepte und Geschichten

Mangold, Gudrun

160 Seiten

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Man nehme, so man hat.Einfach waren die Gerichte früher auf der Albhochfläche - man musste mit dem auskommen, was die steinigen Felder hergaben: robustes Getreide, Hülsenfrüchte, Kraut, Kartoffeln. Fleisch gab es nur selten und wenn, dann oft Innereien wie "Saure Kutteln". Mündlich überliefert oder in handgeschriebenen Kochbüchern aufgespürt, spiegeln die uralten Rezepte die Not wider. Gerichte wie "Gnepfla" oder "Epflkiachla" reicht Gudrun Mangold dar in sorgsam recherchierte und unterhaltsam erzählte Geschichte(n). So umfasst zum Beispiel das Brotbacken auch das alte Ritual beim Auslosen der Backzeiten. Außerdem konnte man im dorfeigenen Backhaus auch noch so zähe Suppenhühner weichkochen - es durfte sich nur nicht um die Zinshenne für den König handeln!

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Autor Mangold, Gudrun
Verlag Edition Gudrun Mangold
ISBN 9783982244112
ISBN/EAN 9783982244112
Lieferzeit 5 Werktage(inkl . Versand)
Erscheinungsdatum 29.09.2020
Lieferbarkeitsdatum 07.11.2020
Einband Gebunden
Format 1.7 x 24.5 x 16.5
Seitenzahl 160 S.
Gewicht 562

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Verlag Edition Gudrun Mangold
ISBN 9783982244112
Erscheinungsdatum 29.09.2020
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Gewicht 562

Man nehme, so man hat.Einfach waren die Gerichte früher auf der Albhochfläche - man musste mit dem auskommen, was die steinigen Felder hergaben: robustes Getreide, Hülsenfrüchte, Kraut, Kartoffeln. Fleisch gab es nur selten und wenn, dann oft Innereien wie "Saure Kutteln". Mündlich überliefert oder in handgeschriebenen Kochbüchern aufgespürt, spiegeln die uralten Rezepte die Not wider. Gerichte wie "Gnepfla" oder "Epflkiachla" reicht Gudrun Mangold dar in sorgsam recherchierte und unterhaltsam erzählte Geschichte(n). So umfasst zum Beispiel das Brotbacken auch das alte Ritual beim Auslosen der Backzeiten. Außerdem konnte man im dorfeigenen Backhaus auch noch so zähe Suppenhühner weichkochen - es durfte sich nur nicht um die Zinshenne für den König handeln!

 

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